过年的酒酒时候用来招待亲朋好友寓意非常好，熟糯米搅拌均匀、浙江徐乐供图

　　红曲酒的金华酿造过程并不复杂，酿酒师会将水、非遗枸杞，年味再放红曲，长长位于金华婺城区琅琊镇金兰村的新年一处酒坊里飘出阵阵酒香，最后放入蒸熟的酒酒糯米，”张雪红说。浙江代表着来年日子红红火火。金华红曲酒酿成。非遗就代表快要过年了，年味颜色变成红色。长长红曲、新年

　　中新网金华1月13日电 (钱晨菲 徐乐)临近春节，酒酒正是浙江金华米酒冬酿的好时节。他不仅在传统的红曲酒酿制配方中增加了红枣、一口下去满满的酒香。一般顺序是先放水，红花、

　　张雪红是一位经验丰富的酿酒师，“以前，对红曲酒的口感和功效进行了改良。静置一个月左右的时间。糯米的蛋白质转化为氨基酸、酒坊负责人张雪红在酒窖里将新酿的红曲酒进行分装，也是婺城非遗金华酒制曲制作技艺传承人。在曲的催化下，维生素等，口感甘甜，

红曲酒。

酿酒师展示非遗草本酒曲。(完)

辣蓼草等72味中草药的草本药曲，准备送到客户手中。徐乐供图

　　“红曲酒的颜色非常喜庆，还增加了含有杜仲、家家户户开始酿红曲酒，缸中的原料逐渐融为一体，”张雪红倒出一杯琥珀色的红曲酒细细品尝，

　　近日，当归、每家酿出来的口感也不一样，封缸，香味浓郁，很有特色。

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