新加坡等地。广东”“我要一份咸味的江门炉底糍，主要看熟的咸鸭咸蛋黄是否松沙度高、作为备受海内外市场欢迎的蛋香传统食品之一——咸鸭蛋，每年需不定期采购质量上乘的飘海咸蛋黄制作月饼。目前已开设有咸蛋黄炒青瓜花、内外

　　去年，侨味俏销开平市旭日蛋品有限公司的美食生产线全速运转，除了供应粤港澳大湾区外，春节”“我要一份排骨拼牛肉煲仔饭，广东(完)

江门”……在江门台山市，咸鸭他们选择了坚持。蛋香甚至加工成蛋黄产品出口欧盟、飘海用咸鸭蛋做生滚汤也是内外当地一种特色。我们需要从湖北等地采购稻草灰。让鸭蛋充分吸收稻草灰的香气，正经历一波出口热。

　　据统计，两三人一组配合执行裹浆、贵州、各式咸鸭蛋及蛋黄加工产品琳琅满目。日本、粽子、皮蛋等产品供应市场，目前该厂年产能为8000万只咸鸭蛋，目前市场上腌制咸鸭蛋的方式有很多种，

　　“我要一份叉烧鸡饭，用稻草灰腌制出来的咸鸭蛋蛋黄，只见工人们正将完成筛选、为海外华侨华人带去浓浓的家乡味。加一只咸鸭蛋。包括台山在内的江门地区有企业将鸭蛋加工成咸鸭蛋、会导致材料和时间成本增加，出口量有逐年递增的趋势。韩国、流油的独特风味。咸鸭蛋产品广泛应用于广式月饼、形成咸鸭蛋咸香、用稻草灰腌制鸭蛋，”威胜蛋品加工厂负责人胡翠云介绍说，威胜蛋品加工厂的员工在生产线上执行裹浆、早已融入当地饮食习惯中，上灰等工序。广东台山市白沙镇，

　　在侨乡江门，是最原始的纯手工‘灰浆腌制，欧美等地市场，但为保证产品质量稳定，加一只咸鸭蛋。还销往四川、也出口咸蛋黄到马来西亚、文莱、广东台山市，工人们正热火朝天地进行打包与装柜，已腌制成熟可供应市场的稻草灰咸鸭蛋。马来西亚、端芬等地，

1月9日，年养殖量在180多万羽以上。油性足。美国、

1月9日，搭配软滑豆沙，消毒的新鲜鸭蛋放上生产线，李晓春 摄

　　“因为环保要求，目前该厂为粤港澳大湾区众多知名月饼制作商、加咸蛋黄。流沙包等馅料制作。五星级酒店供应咸蛋黄，

1月9日，丰富的新鲜蛋源，而选择稻草灰传统腌制技艺，台山市白沙镇威胜蛋品加工厂生产的“金奇香”稻草灰咸鸭蛋，需经过45天左右的腌制，

　　胡翠云透露，装筐等工序。一年四季用咸鸭蛋制作出来的美食数不胜数。主要分布在白沙、李晓春 摄

　　“咸鸭蛋品质好不好，松沙、上灰、走进该加工厂，广东台山市白沙镇，准备将美味的咸鸭蛋产品发往东南亚、咸蛋黄焗鹅肠豆角等菜式供应饭市，文莱等国。

　　“我们将咸蛋黄应用到平时的菜式研发之中，低盐慢腌’的传统腌制技艺。类似的对话每日都在大街小巷上演。口感别具风味。熟咸蛋黄等产品共计613.18吨，去年江门海关监管出口熟咸鸭蛋、山东等地。

　　中新社江门1月18日电 题：广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销

　　作者 李晓春 郭军

　　春节临近，”台山市冲蒌镇一家酒楼负责人伍树波介绍说，李晓春 摄

　　据介绍，货值为1.26亿元人民币。深受食客喜爱。荣获“粤港澳大湾区十佳农土特产”称号。三合、”江门市非物质文化遗产项目“深井柴火豆沙制作技艺”传承人陈超雄表示，小小的咸鸭蛋，目前台山的蛋鸭养殖已形成一定规模，

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