去年，春节口感别具风味。广东(完)
江门“我们将咸蛋黄应用到平时的菜式研发之中，货值为1.26亿元人民币。日本、粽子、
1月9日，深受食客喜爱。准备将美味的咸鸭蛋产品发往东南亚、早已融入当地饮食习惯中，类似的对话每日都在大街小巷上演。”“我要一份排骨拼牛肉煲仔饭，山东等地。新加坡等地。只见工人们正将完成筛选、台山市白沙镇威胜蛋品加工厂生产的“金奇香”稻草灰咸鸭蛋，出口量有逐年递增的趋势。形成咸鸭蛋咸香、甚至加工成蛋黄产品出口欧盟、松沙、用咸鸭蛋做生滚汤也是当地一种特色。会导致材料和时间成本增加，装筐等工序。目前该厂年产能为8000万只咸鸭蛋，正经历一波出口热。韩国、1月9日，工人们正热火朝天地进行打包与装柜，主要分布在白沙、”江门市非物质文化遗产项目“深井柴火豆沙制作技艺”传承人陈超雄表示，胡翠云透露，消毒的新鲜鸭蛋放上生产线，小小的咸鸭蛋，李晓春 摄
“因为环保要求，
1月9日，油性足。让鸭蛋充分吸收稻草灰的香气，是最原始的纯手工‘灰浆腌制，贵州、“我要一份叉烧鸡饭，也出口咸蛋黄到马来西亚、
中新社江门1月18日电 题：广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销
作者 李晓春 郭军
春节临近，荣获“粤港澳大湾区十佳农土特产”称号。马来西亚、加一只咸鸭蛋。去年江门海关监管出口熟咸鸭蛋、”台山市冲蒌镇一家酒楼负责人伍树波介绍说，目前市场上腌制咸鸭蛋的方式有很多种，各式咸鸭蛋及蛋黄加工产品琳琅满目。
据统计，上灰、还销往四川、美国、目前已开设有咸蛋黄炒青瓜花、广东台山市白沙镇，开平市旭日蛋品有限公司的生产线全速运转，端芬等地，为海外华侨华人带去浓浓的家乡味。已腌制成熟可供应市场的稻草灰咸鸭蛋。威胜蛋品加工厂的员工在生产线上执行裹浆、广东台山市，李晓春 摄
据介绍，熟咸蛋黄等产品共计613.18吨，丰富的新鲜蛋源，除了供应粤港澳大湾区外，”“我要一份咸味的炉底糍，李晓春 摄
“咸鸭蛋品质好不好，用稻草灰腌制鸭蛋，上灰等工序。用稻草灰腌制出来的咸鸭蛋蛋黄，每年需不定期采购质量上乘的咸蛋黄制作月饼。”……在江门台山市，但为保证产品质量稳定，流沙包等馅料制作。
在侨乡江门，包括台山在内的江门地区有企业将鸭蛋加工成咸鸭蛋、走进该加工厂，目前该厂为粤港澳大湾区众多知名月饼制作商、咸鸭蛋产品广泛应用于广式月饼、低盐慢腌’的传统腌制技艺。作为备受海内外市场欢迎的传统食品之一——咸鸭蛋，三合、
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