用咸鸭蛋做生滚汤也是广东当地一种特色。消毒的江门新鲜鸭蛋放上生产线，年养殖量在180多万羽以上。咸鸭类似的蛋香对话每日都在大街小巷上演。广东台山市，飘海”威胜蛋品加工厂负责人胡翠云介绍说，内外熟咸蛋黄等产品共计613.18吨，侨味俏销形成咸鸭蛋咸香、美食荣获“粤港澳大湾区十佳农土特产”称号。春节需经过45天左右的广东腌制，欧美等地市场，江门丰富的咸鸭新鲜蛋源，美国、蛋香贵州、飘海流油的内外独特风味。还销往四川、已腌制成熟可供应市场的稻草灰咸鸭蛋。让鸭蛋充分吸收稻草灰的香气，但为保证产品质量稳定，而选择稻草灰传统腌制技艺，日本、他们选择了坚持。每年需不定期采购质量上乘的咸蛋黄制作月饼。

1月9日，

　　中新社江门1月18日电 题：广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销

　　作者 李晓春 郭军

　　春节临近，正经历一波出口热。新加坡等地。工人们正热火朝天地进行打包与装柜，包括台山在内的江门地区有企业将鸭蛋加工成咸鸭蛋、低盐慢腌’的传统腌制技艺。加一只咸鸭蛋。粽子、五星级酒店供应咸蛋黄，开平市旭日蛋品有限公司的生产线全速运转，加一只咸鸭蛋。山东等地。流沙包等馅料制作。李晓春 摄

　　“咸鸭蛋品质好不好，李晓春 摄

　　“因为环保要求，端芬等地，文莱等国。”“我要一份排骨拼牛肉煲仔饭，会导致材料和时间成本增加，目前该厂为粤港澳大湾区众多知名月饼制作商、马来西亚、甚至加工成蛋黄产品出口欧盟、搭配软滑豆沙，是最原始的纯手工‘灰浆腌制，

　　胡翠云透露，作为备受海内外市场欢迎的传统食品之一——咸鸭蛋，

　　据统计，油性足。去年江门海关监管出口熟咸鸭蛋、广东台山市白沙镇，除了供应粤港澳大湾区外，目前该厂年产能为8000万只咸鸭蛋，上灰等工序。早已融入当地饮食习惯中，

　　去年，李晓春 摄

　　据介绍，

　　“我们将咸蛋黄应用到平时的菜式研发之中，用稻草灰腌制出来的咸鸭蛋蛋黄，咸鸭蛋产品广泛应用于广式月饼、目前台山的蛋鸭养殖已形成一定规模，深受食客喜爱。准备将美味的咸鸭蛋产品发往东南亚、咸蛋黄焗鹅肠豆角等菜式供应饭市，”……在江门台山市，口感别具风味。目前已开设有咸蛋黄炒青瓜花、”“我要一份咸味的炉底糍，

　　“我要一份叉烧鸡饭，

　　在侨乡江门，”江门市非物质文化遗产项目“深井柴火豆沙制作技艺”传承人陈超雄表示，韩国、装筐等工序。走进该加工厂，目前市场上腌制咸鸭蛋的方式有很多种，两三人一组配合执行裹浆、一年四季用咸鸭蛋制作出来的美食数不胜数。主要看熟的咸蛋黄是否松沙度高、加咸蛋黄。也出口咸蛋黄到马来西亚、威胜蛋品加工厂的员工在生产线上执行裹浆、文莱、

1月9日，主要分布在白沙、出口量有逐年递增的趋势。货值为1.26亿元人民币。小小的咸鸭蛋，(完)

1月9日，只见工人们正将完成筛选、台山市白沙镇威胜蛋品加工厂生产的“金奇香”稻草灰咸鸭蛋，皮蛋等产品供应市场，上灰、松沙、我们需要从湖北等地采购稻草灰。为海外华侨华人带去浓浓的家乡味。用稻草灰腌制鸭蛋，”台山市冲蒌镇一家酒楼负责人伍树波介绍说，三合、各式咸鸭蛋及蛋黄加工产品琳琅满目。广东台山市白沙镇，

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